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修水县局大力推进餐饮单位“洁厨亮灶”工作
来源:    发布时间: 2017-04-21 13:31:00

修水县局按照省市食品药品监管局要求,大力推进餐饮单位“洁厨亮灶”工作,鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房、阳光操作”,督促餐饮服务单位切实做到守法经营、诚信经营。 

该局要求有条件的餐饮单位在强化食品原料采购、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、人员健康管理的基础上,主动采取透明隔断、开放明档、视频传输、网上晒厨房和设置参观走廊、参观窗口等多种形式,将餐饮服务单位的食品切配加工、烹饪制作、餐饮具清洗消毒等重点环节和关键部位的加工过程,完整、直观地展示给消费者,公开接受消费者监督。同时,餐饮服务单位要将经营许可、食品添加剂使用情况、食品安全等级、食品安全投诉举报电话等信息,在消费区域的显著位置进行公示,以满足消费者的知情权。从而消除公众疑惑,提高公众对餐饮食品安全的满意度,展现行业负责任的良好形象。据了解,该县“洁厨亮灶”的改造在去年的基础上又增加了2家餐饮服务单位和3家学校食堂。(修水县局 朱星)


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